TRABAJAR EN VIÑEDOS EN ITALIA: descubre cuántos euros puedes ganar

¿Te apasiona el vino y la cultura italiana? Si es así, trabajar en viñedos en Italia, seguramente será la experiencia ideal para ti.

En este artículo, te contaré todo lo que necesitas saber sobre cómo convertirte en sommelier profesional.

Su función más vas allá de servir vinos en una bodega, su papel abarca una gama más amplia de conocimientos y habilidades relacionadas con el mundo de la vid, gastronomía y la hospitalidad.

Si eres ciudadano italiano y estás interesado en este hermoso trabajo, aquí te explico requisitos y competencias que necesitas tener.

Además, te brindaré información dónde hacer los cursos de formación, lugares para conseguir empleo y, por supuesto, el salario que puedes esperar ganar.

Entonces, si eres amante del buen vino, trabajar como sommelier en Italia puede ser la profesión que andas buscando.

¿Qué esperas? Corre y busca tu sacacorchos, copa de degustación, carta de vinos y block de notas y comienza ¡YA!

REQUISITOS PARA TRABAJAR COMO SOMMELIER EN VIÑEDOS ITALIANOS

Un sommelier es un profesional altamente capacitado y bien versado en el mundo del vino, desempeñando un papel importante en una bodega de un viñedo italiano.

Las bodegas de vino emplean sommeliers para ayudar a elaborar el vino, seleccionar las mejores uvas y promocionar sus productos.

Este experto participa activamente en todos los aspectos de la vid.

Requistos exigidos:

Formación:

• Título oficial de sommelier: lo más recomendable es obtener un título oficial de sumiller expedido por una escuela o asociación reconocida en Italia.
• Cursos especializados: además del título oficial, puedes realizar cursos especializados en diferentes áreas del mundo del vino, como cata, maridaje, elaboración o gestión de bodegas.

Experiencia:

• Prácticas en bodegas o restaurantes: es fundamental adquirir experiencia práctica en el sector vitivinícola. Recuerda que puedes realizar prácticas en bodegas, restaurantes o tiendas especializadas en vinos.
• Trabajos como camarero o ayudante de sommelier: también puedes empezar tu carrera como camarero o ayudante de sumiller para familiarizarte con el servicio del vino y la atención al cliente.

Idiomas:

• Dominio del italiano: es indispensable hablar y entender italiano con fluidez para poder trabajar como sumiller en Italia. Puede interesarte, ¿cómo obtener el certificado italiano B1?
• Inglés: el inglés también es un idioma muy importante en el sector turístico, por lo que es recomendable tener un buen nivel.

Habilidades laborales y personales:

• Excelencia en el servicio: debes tener destrezas necesarias para ofrecer un servicio excepcional. Desde el descorche de la botella hasta el servicio en la mesa.
• Atención al cliente: comprende las necesidades del cliente y proporcionándole recomendaciones personalizadas. Y anticipándote a sus preferencias creando así una experiencia positiva y satisfactoria.
• Maridaje perfecto: domina el arte del maridaje, combinando vinos con diferentes platillos para realzar los sabores y crear experiencias gastronómicas únicas.
• Gestión de bodega: conocimientos prácticos sobre la gestión de bodegas y restaurantes especializados, incluyendo la selección y almacenamiento adecuado de vinos, así como la creación de cartas de vinos atractivas.
• Cata profesional: apacidad para evaluar y apreciar las características sensoriales de los vinos.
• Comunicación efectiva: saber describir al cliente las características de los vinos de manera clara y apasionada.
• Ética y responsabilidad: comprendes la importancia de la ética y la responsabilidad en la industria del vino, garantizando un servicio seguro y respetuoso.

Estos requisitos son claves para emplearte en Italia, ya que el país se ha consolidado como uno de los principales exportadores de vino del mundo, compitiendo con países como Francia y España.

¿CUÁNTOS EUROS PUEDO GANAR TRABAJANDO EN VIÑEDOS EN ITALIA?: SOMMELIER

Un sommelier no solo trabaja en bodegas de viñedos, su radio de acción abarca un rango mayor, por lo cual puedes trabajar en otras áreas relacionadas, entre ellas figuran:

• Restaurantes: recomendando vinos a los clientes y asesorándolos en maridajes ideales con sus comidas.
• Hoteles de lujo: ofreciendo experiencias gastronómicas completas a los huéspedes.
• Tiendas de vinos: asistiendo a clientes en la selección del vino perfecto para sus necesidades.
• Distribuidoras de vinos: asesorando a clientes sobre las ofertas de vinos para restaurantes y tiendas.
• Cruceros: proporcionando experiencias gastronómicas y recomendando vinos a los pasajeros.
• Formación y educación: enseñando en escuelas de hostelería o impartiendo cursos de cata de vinos.
• Consultoría: ofreciendo servicios de consultoría a empresas del sector vitivinícola.
• Eventos: organizando y dirigiendo catas de vinos, cenas maridaje y otros eventos relacionados con el vino.

Por ello, es importante aclarar que el salario de un sommelier puede variar significativamente según el área en que se desempeñe.

Aquí hay algunas razones por las cuales el salario puede diferir según el sector o la industria:

• Experiencia: los sommeliers con más experiencia suelen ganar más que los que tienen menos experiencia.
• Ubicación: los profesionales en este sector que trabajan en ciudades grandes y turísticas suelen ganar más que los que trabajan en ciudades pequeñas y rurales.
• Tipo de negocio: los que trabajan en restaurantes de alta gama con estrella Michelin suelen ganar más que los que trabajan en restaurantes informales.
• Habilidades y conocimientos: los sommeliers con conocimientos especializados en vinos, como la elaboración del vino, cata de vinos y regiones vinícolas, suelen ganar más que los que no tienen estos conocimientos.

En general, un sommelier en Italia puede ganar entre 1.500€ y 3.000€ brutos al mes. Los sommeliers con más experiencia y que trabajan en restaurantes de alta gama pueden ganar hasta 5.000€ brutos al mes.

Aquí hay algunos ejemplos de salarios de sommeliers en Italia:

Nro.	Sommelier	Salario Bruto Mensual
1	Junior	1.500€ – 2.000€
2	Con Experiencia	2.000€ – 3.000€
3	Senior	3.000€ – 4.000€
4	Jefe	4.000€ – 5.000€

SALARIOS EN ALGUNAS CIUDADES ITALIANAS

Ciudad	Región	Salario Promedio (€/mes)
Santa Margherita Ligure	Liguria	1.964
Arzachena	Cerdeña	1.913
Roma	Lacio	1.789
Milán	Lombardía	1.705
Centro de Milán	Lombardía	1.521
Rávena	Emilia-Romaña	1.493
Stresa	Piamonte	1.429
Florencia	Toscana	1.424
Turín	Piamonte	1.362

“Particularmente, cuando iba a un  restaurante no le daba mayor importancia a la elección del vino y la estrecha relación que tienen con la comida que ordenó.

En una ocasión fui a un restaurante en Milán y decidí ordenar un menú a base de pescado y el sommelier me preguntó:

¿Con qué vino desea acompañar su comida, señor?  Y yo le respondí:

-No tengo preferencia, puede traerme cualquier vino que figuran en la carta.

Y él me contestó: “me permito darle la siguiente recomendación, para maridar con este menú, le sugiero un vino blanco italiano, como un Vernaccia di San Gimignano o un Vermentino, que complementarán los sabores frescos de su pescado”.

Sin dudarlo consideré su propuesta y debo reconocer que la comida junto con el vino sugerido me pareció estupenda y la disfruté mucho más.

Siempre tuve la percepción errónea que un sommelier era solo exclusivo para los amantes del vino experimentados o eventos especiales.

Sin embargo, ese día me dí cuenta que desconocer las destrezas de un sommelier significa perderse de la oportunidad de tener una experiencia gastronómica única al descubrir nuevas combinaciones de sabores.

Por ello, te recomiendo que siempre tomes en cuenta las sugerencias que solo un experto en vinos puede darte”.

Si estás interesado en ejercer este trabajo en Italia, y convertirte en todo un experto en el mundo de vino existen asociaciones nacionales que ofrecen rutas distintas para obtener este codiciado título. En el siguiente apartado te detallo algunas de ellas.

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VIÑEDOS EN ITALIA ¿CÓMO TRABAJAR DE SOMMELIER EN ITALIA?

Antes de adentrarte en el apasionante mundo laboral del sector vitícola en Italia, es esencial prepararte y capacitarte para destacar en roles como sommelier.

La formación adecuada no solo te brindará los conocimientos necesarios sobre vinos, maridaje y gestión de bodegas, sino que también te abrirá puertas en el competitivo mercado laboral italiano.

Considera revisar las siguientes instituciones que ofrecen cursos especializados y programas de formación en el ámbito vitivinícola.

Cada una tiene su propio enfoque, programa y costos, brindando opciones para cada persona interesada.

A continuación, te explico cada una de ellas.

1. AIS – Asociación Italiana de Sumilleres

Es una organización fundada en Milán en 1965. Es una de las asociaciones de sumilleres más antiguas del mundo.

La misión de la AIS es promover la cultura del vino y la profesión del sumiller.

La asociación organiza una variedad de actividades para sus miembros, incluyendo degustaciones guiadas, seminarios, cenas y viajes de estudio.

La AIS también ofrece cursos de formaciónde tres niveles para personas que deseen convertirse en sumilleres profesionales. Conoce más información aquí Primer nivel , Segundo nivel y Tercer nivel.

Este programa, con un costo total de aproximadamente 2.500 euros, se imparte en varias ciudades italianas y es coordinado por las oficinas locales de la AIS.

Cada nivel culmina con un examen, y los participantes pueden optar por realizar solo un nivel o avanzar a los siguientes.

2. ONAV – Organización Nacional de Catadores de Vinos

ONAV fundada en Italia en 1953 ofrece un curso en dos niveles que permite formar parte del Registro Nacional como catador.

Esta alternativa al título de sommelier tiene un costo de aproximadamente 500 euros por nivel. Las oficinas regionales de ONAV son los centros base para los estudiantes interesados.

Su objetivio es promover la cultura del vino y la formación de catadores de vino. La asociación organiza una variedad de actividades para sus miembros.

Ofrece cursos de formación para personas que deseen convertirse en catadores de vino profesionales. Nivel Básico l y Nivel Experto II.

3. FISAR – Federación Italiana de Sumilleres, Hoteleros y Restauradores

FISAR, fundada en Italia en 1965 ofrece un curso de tres niveles organizado por más de 60 delegaciones nacionales.

Las aulas son coordinadas por el Centro Técnico Nacional y el Secretariado Nacional de FISAR.

Con un costo cercano a los 500 euros por nivel, este curso brinda una perspectiva integral de la hospitalidad y sumillería.

Enfoque de FISAR

✅Arte de la hospitalidad: hacer que los huéspedes se sientan cómodos y mimarlos. Brindar el mayor nivel de confort posible creando un ambiente acogedor y hogareño.

✅Sumilleres expertos: especialización en todos los aspectos del vino, desde el cultivo de la uva hasta la producción. Desarrollar destreza en el servicio y la degustación del vino profundizando en el conocimientos sobre la industria vinícola.

✅Promoción de la cultura gastronómica: salvaguardar y promover la excelencia en la gastronomía. Contribuir a la preservación de la rica tradición culinaria italiana y difusión de la apreciación por los vinos de calidad.

✅Desarrollo continuo: compromiso con el desarrollo progresivo de los profesionales de la industria. Además, del empoderamiento de los miembros para alcanzar el éxito sostenido y brindar oportunidades de formación y educación.

4. WSET – Wine & Spirits Education Trust

El curso WSET, organizado a nivel mundial y también en Italia, ha ganado popularidad recientemente.

El costo puede variar según el Approved Programme Provider elegido por el candidato, lo que ofrece flexibilidad en la elección del enfoque educativo.

Es importante destacar que cada certificación ofrece una perspectiva única y puede adaptarse a diferentes enfoques y objetivos profesionales.

Curos de formación nivel 1 su costo es de 275 euros brinda una introducción fundamental al mundo del vino.

Sin embargo, el punto de partida más común para muchos estudiantes es el nivel 2 con un costo de 695 euros se enfoca en el desarrollo de habilidades de cata, la comprensión de variedades de uva clave y la exploración de las diversas regiones de producción vinícola.

A medida que los entusiastas avanzan, el nivel 3 de WSET con un precio de 1195 euros representa un paso más allá, intensificando la exploración del vasto universo vinícola a nivel mundial y perfeccionando aún más las habilidades de cata y comunicación en el apasionante mundo del vino.

Otras instituciones en la capacitación de sommelier:

• AIES – Academia Internacional de Sumilleres de Alimentos y Vinos
• ARS – Asociación Romana de Sumilleres
• ASPI – Asociación Italiana de Sommellerie Profesional
• Assomillero
• FIS – Fundación Italiana de Sumilleres
• Escuela Italiana de Sommelier

Una vez hayas completado tu formación, podrás encaminarte en esta exitosa carrera en Italia. La rica tradición vinícola del país ofrece numerosas oportunidades en bodegas, restaurantes especializados y eventos gastronómicos.

Haz click aquí: ofertas de trabajo como sommelier.

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REGIONES PARA TRABAJAR EN VIÑEDOS EN ITALIA

Italia posee una diversidad de regiones que se distinguen por sus características únicas en términos de suelos, climas y variedades de uvas.

Para los sommelier comprender estas particularidades se traduce en la habilidad de recomendar vinos de manera precisa, establecer maridajes excepcionales y brindar una experiencia auténtica a los clientes.

6 regiones principales:

1. Toscana: conocida por sus vinos tintos robustos, como el Chianti y el Brunello di Montalcino, la región de Toscana es un epicentro de la cultura vinícola italiana. Los paisajes ondulantes y las antiguas bodegas añaden un encanto especial a la experiencia.
2. Piamonte: ubicada en el noroeste de Italia, esta región es famosa por sus vinos tintos de renombre, incluido el Barolo. La uva Nebbiolo, que prospera en este suelo, contribuye a vinos complejos y de larga crianza.
3. Véneto: hogar del famoso vino espumoso Prosecco, Veneto es una región que ha perfeccionado la producción de vinos burbujeantes. La ciudad de Verona también es conocida por el Amarone, un vino tinto seco y potente.
4. Sicilia: la mayor isla del Mediterráneo, Sicilia, es conocida por sus vinos tintos y blancos únicos. Variedades como el Nero d’Avola y el Grillo prosperan en este entorno soleado y ventoso.
5. Trentino-Alto Adige: esta región es conocida por sus vinos blancos Pinot Grigio y Gewürztraminer. También se producen vinos tintos de calidad, como Lagrein y Schiava.
6. Lombardía: es conocida por sus vinos Franciacorta, elaborados con el método tradicional Champenoise. También se producen vinos tintos y blancos de calidad, como Valtellina Superiore e Oltrepò Pavese.

Conocer las regiones vitícolas italianas no solo es una llave para apreciar la riqueza cultural del vino en el país, sino también un elemento indispensable para sobresalir en roles como sommelier, donde la pasión y el conocimiento son ingredientes esenciales para alcanzar tus objetivos.

Con esfuerzo y dedicación, puedes trabajar en el sector del vino en Italia y ganar unos buenos euros.

Te deseo que te conviertas en un sommelier de éxito en Italia y disfrutar de una carrera gratificante y bien remunerada.

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